Quiche de puerro y jamón serrano

Hoy toca otra quiche...y es que últimamente me estoy aficionando a ellas, se hacen muy rápido y admiten un montón de ingredientes, para esta ocasión he pochado con aceite de oliva un poquito de puerro cortado muy fino y al final le he dado una vuelta al jamón serrado cortado en taquitos muy pequeños (en mercadona venden un envase en pack de 2 unidades que están muy bien) y para terminar y justo antes de meterla en el horno he espolvoreado un poco de queso rallado y eso hace que tenga un bonito color dorado, que tal vez le faltó a la anterior quiche de calabacín y jamón cocido.

Y bueno ahí va la receta, espero que os guste!!!

Quiche de puerro y jamón serrano

Ingredientes.-

1 lámina de masa brisa mejor redonda o de la forma que tenga vuestro molde.

3 huevos medianos

250 ml de leche evaporada

Queso rallado

½ puerro

Un poco de aceite de oliva

125 gr. de jamón serrano

3 tomates cherry para decorar

Preparación._

Limpiamos muy bien el puerro y lo cortamos muy fino, mientras tanto vamos calentando en un sartén un poquito de aceite de oliva para pochar el puerro. Cuando esté listo, lo apartamos en un plato y reservamos.

Sacamos la masa brisa y la dejamos a temperatura ambiente dentro del paquete para que se atempere y no se rompa al manipularla,  mientras tanto sacamos nuestro molde y vamos precalentando nuestro horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

La masa brisa viene con papel de horno de modo que lo utilizamos tal y como viene para adaptarlo a nuestro molde con ayuda de las manos y con cuidado de que no se rompa. Pinchamos el fondo con un tenedor y lo metemos en el horno unos 5 minutos.

Cogemos un bol y batimos los 3 huevos, a continuación añadimos la leche evaporada, el puerro, el jamón serrano cortado en trozos muy pequeños.

Pasados los 5 minutos del horno, sacamos la fuente con nuestros guantes y con cuidado de no quemarnos e incorporamos nuestro relleno. A continuación espolvoreamos un poco de queso rallado y colocamos los tomates cherry cortados por la mitad. Finalmente metemos en el horno a la misma temperatura unos 35 minutos ó hasta que esté dorada (yo lo compruebo con una aguja) y sacamos del horno sobre un rejilla para que se temple. Podéis servirla templada o fría, de cualquier forma está deliciosa.