Pan casero en 1 hora

Hace ya varios meses que comencé a buscar una receta para hacer  pan casero. La búsqueda fue un poco ardua, porque la mayoría de las que encontré necesitaban un largo período  para el levado de la masa y yo no disponía de tanto tiempo y para las que no necesitaban del levado, el conocido como "pan milagro" es imprescindible una  pirex con tapa que yo no tengo. En esas estaba cuando me tope con una receta sin pirex y sin levado previo, el único problema es que la receta era para la Thermomix y sí, eso es, no la tengo.

Tal vez otra persona habría desistido, pero lo cierto es que soy un "poco" cabezota y  me dispuse a adaptarla y aquí la tenéis, os garantizo que el pan es delicioso.

Pan casero.

Ingredientes.-

320 gr. de harina de fuerza

180 gr. de agua mineral

20 gr. de aceite de oliva virgen

20 gr. de levadura fresca

1 cucharadita de sal (5 ml.)

Preparación.-

           

En un bol pequeño mezclamos el agua y el aceite de oliva que deberán estar templados previamente (no caliente) y con las manos desmenuzamos en la mezcla nuestra levadura fresca y la disolvemos bien. Dejamos reposar unos 15 minutos (si pueden ser 20 minutos mejor).

Mientras tamizamos varias veces la harina y la sal y una vez terminados los minutos de reposo indicados, lo mezclamos todo, en un bol más grande.

Yo utilizo una amasadora y el gancho de amasar y comienzo en el mínimo hasta que se integren los ingredientes para después pasar a velocidad baja durante unos minutos y vamos parando para retirar la masa del gancho.

Al final la masa tendrá que quedar brillante, esponjosa y muy poco pegajosa.

Si no tenéis amasadora, seguro que con vuestras manos quedará no igual sino mejor, animaros.

Volviendo a la masa…..una vez llegado al punto indicado, ponéis un poquito de harina en la mesa y trabajáis con ella lo justo para darle la forma que queráis, una hogaza estaría bien.

Cogemos nuestra bandeja de horno y colocamos una hoja de papel de horno y nuestra hogaza en encima, con un cuchillo le hacemos varios cortes profundos, los que queramos y con una brocha pintamos nuestro pan con aceite de oliva y finalmente espolvoreamos con harina.

Encendemos nuestro horno y metemos la bandeja (importante SIN precalentar) a 220ºC durante 45 minutos con calor arriba y abajo y en cuanto a la altura del horno, yo lo coloco abajo, pero mi horno es pequeño y tal vez vosotros lo podéis poner en una posición central.

Y ya sólo queda esperar esos 45 minutos para saborear un pan delicioso y tenéis que ser pacientes y dejar que se enfríe un poco en la rejilla y os aseguro que si lo hacéis una vez, vais a repetir, sin duda hacer pan en casa tiene algo de mágico, ese olor que inunda la cocina y el placer de compartirlo con quien quieres no tiene precio. Ya me contaréis.

Como dicen en casa mis dos chicos….con este pan cualquier cosa está rica!!!