Calabacines gratinados rellenos de atún

Esta receta me encanta, estaba deseando hacerla en casa y es que, para mí tiene dos alicientes importantes, uno es una receta de horno y dos la base principal son los calabacines y es una de mis verduras preferidas.

El resultado es un plato ligero, puesto que los ingredientes principales son verduras, el atún le va fenomenal (fuente de Omega 3) y lo mejor sin duda, es la combinación de las texturas, por un lado la base del calabacín que queda al dente junto con el relleno que es suave y cremoso, para rematarlo finalmente con una capa de queso gratinado ... y no os digo más !!!

Tabla de proporciones: pan casero de 1 hora

Si ya conocéis mi blog, seguro que habéis visto la receta del pan casero en 1 hora, sin tiempos de levado y sin precalentado de horno, esta receta la hago muy a menudo y dependiendo de las personas que seamos para comer o bien de la levadura fresca que me quede en casa, hacemos un pan más grande o más pequeño y de este modo, he ido anotando a lápiz en la receta, cómo tenía que modificar el resto de ingredientes  y es que  aunque las cantidades se sacan rápido con una simple regla de tres, lo cierto, es que cuando estás con el delantal puesto y la báscula en la mesa, no te apetece ponerte a hacer cálculos, Una vez pasado los datos a un tabla, éste es el resultado:

Espero que os sirva de ayuda.

TABLA PARA DISTINTOS TAMAÑOS DE PAN CASERO
Harina de fuerza	320 gr.	400 gr.	480 gr.	800 gr.
Levadura fresca	20 gr.	25 gr.	30 gr.	50 gr.
Aceite oliva virgen	20 ml.	25 ml.	30 ml.	50 ml.
Agua mineral	180 ml.	225 ml.	270 ml.	450 ml.
Sal	5 gr.	6 gr.	7,5 gr.	12 gr.

Tallarines "de mi madre"

Este plato, era sin ninguna duda, mi preferido de pequeña, cuando salía del cole y subía las escaleras hasta casa (vivíamos en un cuarto piso sin ascensor) siempre lo hacía con la ilusión de que ese día mi madre hubiera preparado sus "espaguetis con carne" cómo nos gustaban a todos, estaban de rechupete!!!! 

Espero que a vosotros también os gusten ...

Estofado de patatas y pollo

Soy friolera, no lo puedo evitar y en estos días que estoy un poco destemplada y medio constipada, me apetecía  y mucho un plato caliente, de cuchara, de esos que me prepararía mi madre si la tuviera aquí al lado, así que me he animado y hemos comido un estupendo estofado de patatas y pollo.

Esta receta o al menos la parte fundamental, es una de las recetas que le pedí a mi madre por teléfono, hace ya muchos años para poder hacerla en casa, naturalmente, con el tiempo la he ido adaptando y modificando, por ejemplo, mi madre la hace en un cacerola a fuego lento y yo, claro, por aquello de las prisas, la he adaptado para que con 10 minutos de mi olla rápida esté listo.

Cuando os metáis en la receta, veréis que el pollo que utilizo es la pechuga de pollo deshuesada, y el motivo es fácil, me gusta meter la cuchara en el plato y no tener que ir apartando los huesecitos que inevitablemente se separan del pollo troceado y a mi hijo le pasa igual, se puede pasar más tiempo removiendo las patatas y buscando posibles huesos que comiendo.

Ojalá os guste tanto como a nosotros!!!

Bizcocho de mantequilla

En estas fechas, todo el mundo está pensando en las torrijas, pero yo me he acordado de esta receta, se trata de un bizcocho, muy fácil de elaborar, por que todos los ingredientes se mezclan juntos en el mismo bol, y el resultado es un bizcocho sencillamente delicioso, es de los que empiezas cortándote un trocito para probarlo, y vuelves una y otra  vez, hasta que se acaba.

Este bizcocho, es sin ninguna duda, el que más veces he preparado. Si le pregunto a mi hijo que bizcocho quiere, elige éste, será por la textura tan suave que tiene y el sabor inconfundible.

Merluza al vapor en 5 minutos

Antes de hablaros de este receta, primero he de deciros que no es mía, es de Arusca y de su estupendo blog Contras y Pros que os recomiendo  y desde que la leí, no pasa una semana sin que lo prepare una noche......por que engancha, es tan rápido de hacer y el resultado es tan sorprendente que, ya no hay excusas para cenar sano y rápido....ya lo veréis.

Hojaldre de espinacas, atún y queso de cabra

Para esta ocasión, he decidido hacer un hojaldre, a estas alturas seguro que ya habéis sospechado que me gusta mucho el horno, pero además esta receta la vi en un envase bi-pack de hojaldre de mercadona y en cuanto la leí supe que no iba a tardar mucho en hacerla. 

En casa ha triunfado, la he preparado esta mañana de segundo plato y sólo puedo decir que le ha gustado incluso a mi hijo y eso que las espinacas no le hacen gracia. Ahí va, la receta, espero que os guste

Pan de Soda

Aquí estamos de nuevo, con una nueva receta de pan, de esos que se preparan rápidos y con ingredientes fáciles de encontrar, eso sí, no es un pan para acompañar cualquier comida, no es un pan de todos los días, éste es un pan especial, porque es muy denso (harina integral) y un sabor intenso algo dulzón (miel), es un pan para saborear cada bocado, que llena y que acompaña muy bien con queso, mantequilla, ensalada,...

Esta receta es de Ibán Yarza de su maravilloso libro "Pan Casero, recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla" Editorial: Larousse del 2013, un libro estupendo que me regaló mi marido hace justo un año y un día, por mi cumpleaños.

Quiche de puerro y jamón serrano

Hoy toca otra quiche...y es que últimamente me estoy aficionando a ellas, se hacen muy rápido y admiten un montón de ingredientes, para esta ocasión he pochado con aceite de oliva un poquito de puerro cortado muy fino y al final le he dado una vuelta al jamón serrado cortado en taquitos muy pequeños (en mercadona venden un envase en pack de 2 unidades que están muy bien) y para terminar y justo antes de meterla en el horno he espolvoreado un poco de queso rallado y eso hace que tenga un bonito color dorado, que tal vez le faltó a la anterior quiche de calabacín y jamón cocido.

Y bueno ahí va la receta, espero que os guste!!!

Renovar un Taburete de Ikea

Me encanta Ikea…puedo decir sin duda alguna que soy fan desde que se instaló en España, tiene buenos precios, te puedes llevar el producto en el momento, te dejan tocar y probar y prácticamente todo, tiene siempre más de un uso.

Dicho esto y centrándome en esta entrada... aproximadamente hace unos 12 años compramos un taburete de los que tiene un escalón y de madera sin tratar y así se quedó hasta hace unos días. Nos ha acompañado en varias mudanzas e incluso estuvo un tiempo recluido en el trastero y claro, nunca tuve tiempo para pintarlo o barnizarlo, de modo que todos los parámetros horizontales estaban oscurecidos porque el polvo había entrado en el poro de la madera. Sin embargo el estado general era estupendo, así que he aprovechado para limpiarlo, apretar los tornillos, lijarlo, pintarlo y barnizarlo,…espero que os guste el resultado y vamos a por el proceso completo.

taburete renovado

Quiche de calabacín y jamón cocido

Hace tiempo que descubrí las quiche y ya probé a cocinar algunas y recientemente volví a re-descubrirlas y aquí estoy haciendo casi una cada semana, probando con nuevos ingredientes y esta vez toca una con una textura muy suave y un sabor delicioso...........quiche de calabacín y jamón cocido.

Tarta de manzana (con hojaldre y crema pastelera)

Siempre me gustó la tarta de manzana y ahora por fin, he conseguido dar con una receta magnífica, y es que con 25 minutos de horneado y una media hora previa de preparación...listo!!!

Segunda oportunidad a una mesa de centro

Hace apenas cuatro meses y después de mucho mirar y consultar precios, compramos una mesa de centro con el sobre blanco y tres patas de haya de 50 cm, la encontramos en Avant House y por un precio estupendo, menos de 50 €.

La estética es muy bonita justo lo que queríamos por un buen precio, pero la verdad es que nos ha durado muy poquito…..si os fijáis en la foto cada una de las patas se enroscan en una pequeña base de madera pero están dispuestas con una inclinación de unos 15º sobre la verticalidad, es decir, como si de un trípode se tratara.

Unas pocas semanas después de la compra, una de las patas ya tenía holgura y la mesa no era nada estable, de modo que compré un tubo de masilla de madera para rellenar e intentar arreglarla y así hemos estado hasta la noche de Reyes, que con un pequeño apoyo sobre ella hizo que se viniera abajo.

mesa de centro "reciclada"

Crema de verduras

Es tiempo de frío y nada como llegar a casa y calentarnos el estómago con una rica crema de verduras  y si además es casera ya ni os cuento.

Es cierto que siempre vamos con prisa y que en 15 minutos vamos al super del barrio, compramos un brick de crema para calentar en el microondas y listo........y si os digo que unos 20 minutos (tiempo total) podéis tener vuestra crema casera..........venga animaros, además os durará unos 5 o 6 días en el frigorífico  sin problemas.

Magdalenas caseras (con zumo natural)

La receta de hoy es para mí, muy especial, siempre me gustó la cocina y por supuesto la repostería, pero de pequeña en casa el horno se usaba muy poco, así que mi sueño desde entonces, era conseguir introducir una mezcla en un molde y que subiera y si además se podía comer eso era ya increible!!!

Probé muchas recetas de magdalenas y no conseguía ningún resultado "decente", lo habitual era que no subieran y que además y medida que se enfriaban se iban endureciendo. Pero bueno, tengo mucho tesón y no he dejado de intentarlo, ni siquiera, cuando nos mudamos y estuvimos unos años sin horno, seguí buscando recetas para hacerlas en el microondas y tampoco lo conseguí, siempre quedaban resecas y blanquecinas.

Un día, cuando por fin nos hicimos con un horno de sobremesa (es estupendo, ya os contaré otro día), me puse de nuevo a  buscar en internet y la encontré......magdalenas caseras, con volumen y azúcar en el copete....están deliciosas, sólo os diré que la primera vez que las hice y mi marido entró en la cocina movido por el aroma y las vio, preguntó ¿esas magdalenas han salido de nuestro horno?