Tabla de proporciones: pan casero de 1 hora

Si ya conocéis mi blog, seguro que habéis visto la receta del pan casero en 1 hora, sin tiempos de levado y sin precalentado de horno, esta receta la hago muy a menudo y dependiendo de las personas que seamos para comer o bien de la levadura fresca que me quede en casa, hacemos un pan más grande o más pequeño y de este modo, he ido anotando a lápiz en la receta, cómo tenía que modificar el resto de ingredientes  y es que  aunque las cantidades se sacan rápido con una simple regla de tres, lo cierto, es que cuando estás con el delantal puesto y la báscula en la mesa, no te apetece ponerte a hacer cálculos, Una vez pasado los datos a un tabla, éste es el resultado:

Espero que os sirva de ayuda.

TABLA PARA DISTINTOS TAMAÑOS DE PAN CASERO
Harina de fuerza	320 gr.	400 gr.	480 gr.	800 gr.
Levadura fresca	20 gr.	25 gr.	30 gr.	50 gr.
Aceite oliva virgen	20 ml.	25 ml.	30 ml.	50 ml.
Agua mineral	180 ml.	225 ml.	270 ml.	450 ml.
Sal	5 gr.	6 gr.	7,5 gr.	12 gr.

Pan de Soda

Aquí estamos de nuevo, con una nueva receta de pan, de esos que se preparan rápidos y con ingredientes fáciles de encontrar, eso sí, no es un pan para acompañar cualquier comida, no es un pan de todos los días, éste es un pan especial, porque es muy denso (harina integral) y un sabor intenso algo dulzón (miel), es un pan para saborear cada bocado, que llena y que acompaña muy bien con queso, mantequilla, ensalada,...

Esta receta es de Ibán Yarza de su maravilloso libro "Pan Casero, recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla" Editorial: Larousse del 2013, un libro estupendo que me regaló mi marido hace justo un año y un día, por mi cumpleaños.

Pan casero en 1 hora

Hace ya varios meses que comencé a buscar una receta para hacer  pan casero. La búsqueda fue un poco ardua, porque la mayoría de las que encontré necesitaban un largo período  para el levado de la masa y yo no disponía de tanto tiempo y para las que no necesitaban del levado, el conocido como "pan milagro" es imprescindible una  pirex con tapa que yo no tengo. En esas estaba cuando me tope con una receta sin pirex y sin levado previo, el único problema es que la receta era para la Thermomix y sí, eso es, no la tengo.

Tal vez otra persona habría desistido, pero lo cierto es que soy un "poco" cabezota y  me dispuse a adaptarla y aquí la tenéis, os garantizo que el pan es delicioso.