Lentejas Caseras

Esta receta me encanta, si ya habéis tenido oportunidad de echar un vistazo a mis entradas, a estas alturas ya sabéis que soy bastante friolera y que me gustan las recetas de cuchara, de modo que, ayer lo tuve muy claro, si el otoño llegaba ya, con las lluvias y la bajada de temperaturas, yo iba a darle la bienvenida preparando una buena cacerola de lentejas, que ricas, cómo me apetecían…

Días antes, compré todos los ingredientes y me puse manos a la obra.

Esta receta es un clásico, es tal y como las hace mi madre, con alguna pequeña variación, para hacer “desaparecer” la cebolla y acelerar el proceso final con la olla rápida, ya me contaréis que tal os salen…en casa por suerte nos gustan a todos.

Carillas estilo "mi abuela"

Llevaba varias semanas arrastrando un catarro que aún insiste en quedarse, se acercaba el fin de semana y me apetecía mucho un plato de cuchara. Me acordé que tenía en casa carillas, una variedad de judías que son habituales en la zona del pueblo de mi madre, una preciosidad de lugar cerca de Talavera de la Reina, en Toledo, pero no las había preparado nunca, la he visto cocinarlas muchas veces, pero no recordaba los pasos, así que lo único que faltaba era que mi madre me diera la receta, cogí el teléfono y en unos minutos estaba tomando nota de los ingredientes, fui a comprar los que me faltaban y me dispuse el domingo pasado a prepararlas.

Para mí es un plato especial, no es una receta más de legumbres, mi abuela, le enseño a mi madre a prepararlas, mi madre nos las preparaba cuando eramos niños siguiendo esos mismos pasos y ahora era yo la que las estaba preparando en casa, además ni mi marido ni mi hijo habían comido nunca esta variedad de judías.

Para los que no la conocéis, es una judía de color blanca, pequeña y tienen en la parte interior una marca de color negro que las hace inconfundibles.

Salieron deliciosas, muy ricas y las costillas estaban para chuparse los dedos, hasta mi hijo que nunca quiso probarlas (las costillas) esta vez se animó y le gustaron mucho.

Estofado de patatas y pollo

Soy friolera, no lo puedo evitar y en estos días que estoy un poco destemplada y medio constipada, me apetecía  y mucho un plato caliente, de cuchara, de esos que me prepararía mi madre si la tuviera aquí al lado, así que me he animado y hemos comido un estupendo estofado de patatas y pollo.

Esta receta o al menos la parte fundamental, es una de las recetas que le pedí a mi madre por teléfono, hace ya muchos años para poder hacerla en casa, naturalmente, con el tiempo la he ido adaptando y modificando, por ejemplo, mi madre la hace en un cacerola a fuego lento y yo, claro, por aquello de las prisas, la he adaptado para que con 10 minutos de mi olla rápida esté listo.

Cuando os metáis en la receta, veréis que el pollo que utilizo es la pechuga de pollo deshuesada, y el motivo es fácil, me gusta meter la cuchara en el plato y no tener que ir apartando los huesecitos que inevitablemente se separan del pollo troceado y a mi hijo le pasa igual, se puede pasar más tiempo removiendo las patatas y buscando posibles huesos que comiendo.

Ojalá os guste tanto como a nosotros!!!

Crema de verduras

Es tiempo de frío y nada como llegar a casa y calentarnos el estómago con una rica crema de verduras  y si además es casera ya ni os cuento.

Es cierto que siempre vamos con prisa y que en 15 minutos vamos al super del barrio, compramos un brick de crema para calentar en el microondas y listo........y si os digo que unos 20 minutos (tiempo total) podéis tener vuestra crema casera..........venga animaros, además os durará unos 5 o 6 días en el frigorífico  sin problemas.