Berberechos al vapor

Y de nuevo otra receta sin horno y de esas rápidas, de las que no da pereza. A quién no le gustan los berberechos al vapor, todos alguna vez los hemos comprado enlatados y bueno, no se parecen demasiado a los frescos. Con este receta ya no hay excusas… y todo gracias a mi pescadero que ayer mismo me la sopló y menudo descubrimiento!!!

Empanada de tres quesos, pechuga de pavo y jamón serrano

Y después de unas semanas, regreso con una nueva entrada ... espero que os guste.

Se trata, como no, de una receta de horno y para esta ocasión he elegido una empanada que "me inventé" hace unas semanas, fue una empanada improvisada porque tenía el hojaldre comprado, pero no los ingredientes habituales, de modo que abrí la nevera y ya os podéis imaginar el resto ... según mi marido, es la más rica que ha probado, y lo bueno, es que mi hijo opina igual, así que sólo queda que os animéis vosotros a prepararla ...

Hojaldre de espinacas, atún y queso de cabra

Para esta ocasión, he decidido hacer un hojaldre, a estas alturas seguro que ya habéis sospechado que me gusta mucho el horno, pero además esta receta la vi en un envase bi-pack de hojaldre de mercadona y en cuanto la leí supe que no iba a tardar mucho en hacerla. 

En casa ha triunfado, la he preparado esta mañana de segundo plato y sólo puedo decir que le ha gustado incluso a mi hijo y eso que las espinacas no le hacen gracia. Ahí va, la receta, espero que os guste

Pan de Soda

Aquí estamos de nuevo, con una nueva receta de pan, de esos que se preparan rápidos y con ingredientes fáciles de encontrar, eso sí, no es un pan para acompañar cualquier comida, no es un pan de todos los días, éste es un pan especial, porque es muy denso (harina integral) y un sabor intenso algo dulzón (miel), es un pan para saborear cada bocado, que llena y que acompaña muy bien con queso, mantequilla, ensalada,...

Esta receta es de Ibán Yarza de su maravilloso libro "Pan Casero, recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla" Editorial: Larousse del 2013, un libro estupendo que me regaló mi marido hace justo un año y un día, por mi cumpleaños.

Quiche de puerro y jamón serrano

Hoy toca otra quiche...y es que últimamente me estoy aficionando a ellas, se hacen muy rápido y admiten un montón de ingredientes, para esta ocasión he pochado con aceite de oliva un poquito de puerro cortado muy fino y al final le he dado una vuelta al jamón serrado cortado en taquitos muy pequeños (en mercadona venden un envase en pack de 2 unidades que están muy bien) y para terminar y justo antes de meterla en el horno he espolvoreado un poco de queso rallado y eso hace que tenga un bonito color dorado, que tal vez le faltó a la anterior quiche de calabacín y jamón cocido.

Y bueno ahí va la receta, espero que os guste!!!

Quiche de calabacín y jamón cocido

Hace tiempo que descubrí las quiche y ya probé a cocinar algunas y recientemente volví a re-descubrirlas y aquí estoy haciendo casi una cada semana, probando con nuevos ingredientes y esta vez toca una con una textura muy suave y un sabor delicioso...........quiche de calabacín y jamón cocido.

Empanada de atún casera

Ya hace tiempo, cuando publiqué la receta de empanada de jamón y queso, os hablé de otra receta de empanada de atún, pero con la masa casera y lo prometido es deuda, se tarda sólo un poquito más de tiempo, pero merece la pena y seguro que repetís, y por supuesto, no dudéis en combinar otros ingredientes y divertiros mientras la preparáis...... 

Ni que decir tiene que los cantidades que os pongo son para una empanada de unas 4 raciones y yo en la mayoría de las ocasiones duplico las cantidades, porque siempre nos quedamos con ganas de un poco más.

Croquetas de merluza

Aquí estoy de nuevo......si ya se que ha transcurrido mucho tiempo.....

Hoy quiero pasaros una receta de un plato que seguro a todos nos gusta y que cuando pedimos fuera de casa, siempre preguntamos al camarero ¿pero son caseras? como si de un santo y seña se tratara para finalmente y dependiendo de la respuesta, confirmar la ración o cambiar a otra.....las croquetas.

Sin duda las podemos hacer de mil cosas, de pollo, de jamón cocido, de jamón serrano, de bacalao, de merluza,de  morcilla,...en esta ocasión han tocado las de merluza.

Pan casero en 1 hora

Hace ya varios meses que comencé a buscar una receta para hacer  pan casero. La búsqueda fue un poco ardua, porque la mayoría de las que encontré necesitaban un largo período  para el levado de la masa y yo no disponía de tanto tiempo y para las que no necesitaban del levado, el conocido como "pan milagro" es imprescindible una  pirex con tapa que yo no tengo. En esas estaba cuando me tope con una receta sin pirex y sin levado previo, el único problema es que la receta era para la Thermomix y sí, eso es, no la tengo.

Tal vez otra persona habría desistido, pero lo cierto es que soy un "poco" cabezota y  me dispuse a adaptarla y aquí la tenéis, os garantizo que el pan es delicioso.

Empanada de jamón y queso.

Ingredientes.-

2 láminas de hojaldre

1 brick de bechamel

Jamón cocido en lonchas

Queso en lonchas

1 huevo